鱼腩怎么做好吃又简单

1、鱼腩怎么做好吃又简单

1、材料：鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量。

2、南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用；

3、下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。

2、鱼腩怎么做好吃

1、食材：鱼腩300克，葱适量，姜适量，酒适量，盐适量，酱油适量，花生油适量。

2、把葱姜处理干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，姜切成薄片，葱切成小段。

3、鱼腩可以是大头鱼鱼腩，也可以是草鱼鱼腩，随个人喜好选购，购买时请老板把鱼鳞刮干净，回到家把没刮干净的地方处理一下。

4、鱼鳞刮干净后放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜也要撕干净，撕不掉就用刀刮一下。

5、处理过的鱼腩沥干水分，放在案板上，放适量盐和酒腌制30分钟左右。

6、起锅热花生油，待油八成热时，煤气转小火，把腌制好的鱼腩放入锅中，煎至金黄色。

7、往锅中加入适量温水，一下要温水，放入姜片，再倒入少许酒，盖上盖子煮20分钟。

8、剩下五分钟的时候，打开锅盖可以看到，汤汁是奶白色的，有点像牛奶，加入少许酱油和葱段，中火煮至差不多收汁，只留下少许汁即可。关火出锅，一道好吃的红烧鱼腩就做好了。

3、芒鱼或芒鱼腩怎么做求步骤

香葱芒鱼

做法:

1、芒鱼，香葱。

2、芒鱼洗净斩块，加入盐、姜片、酒，腌一下，香葱切段。

3、锅烧热先用姜擦一遍后放入油，放入芒鱼。

4、鱼煎至两面微黄。

5、放少许水、酒、糖、生抽，焖一下。

6、放入葱段炒匀出锅装盘。

辣姜芒鱼腩

做法：

1、芒鱼腩一斤，辣姜（其他姜也可以），白兰地，胡椒粉，油，盐，糖，蚝油，李锦记蒸鱼豉油，老抽，大葱。

2、把芒鱼腩洗干净用糖，盐，胡椒粉，白兰地腌好。姜洗干净，用刀背锤烂。拿一片姜把炒锅擦遍，这样可以防止煎鱼腩的时候粘锅，大葱切段。

3、锅烧热，转小火，锅里放少许油，先把鱼腩有白皮的一面朝锅里摆好（一定要把皮那一面先贴在锅里煎，要不然先煎另外一面鱼腩会卷起来，并流出很多油，口感没有那么好了）煎两分钟再翻面，鱼腩变卷马上盛起放在碗里。

4、把拍好的姜放进锅里炒香，再放芒鱼腩进去炒均匀，放进大葱段，再倒进豉油，蚝油和老抽炒匀即。

4、鱼腩怎么做

1、主料：腊鱼腩300克。

2、辅料：花生油40克、生抽15克、蚝油5克、料酒20克、大蒜籽3粒、姜1块、泡椒10个、豆豉3克。

3、做法：

（1）食材准备。

（2）腊鱼腩用温水洗净，斩成小块装盘。

（3）豆豉冲洗干净，姜蒜剁椒切粒。

（4）起油锅，放入豆豉、姜、大蒜籽、剁椒爆香。

（5）转小火，倒入蚝油炒匀。

（6）倒入生抽炒匀。

（7）倒入料酒炒匀，熄火盛出。

（8）均匀的铺在鱼腩上，入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。

5、鲢鱼鱼腩怎么做

1、准备材料：鲢鱼鱼腩一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵，豆腐。

2、南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鲢鱼鱼腩放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鲢鱼鱼腩汤待用。

3、下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鲢鱼鱼腩,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可出锅。