烧烤鲶鱼怎么烤

1、烧烤鲶鱼怎么烤

材料：

鲶鱼1条、白砂糖2汤匙、盐2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、黑胡椒粉1茶匙；

工具：金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸；

做法：

1、将鲶鱼的内脏去除干净，用流动水冲洗干净；

2从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼两侧的整片鱼肉都切下来；

3、在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中；

4、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层；

5、然后常温静置腌渍45至60分钟，将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置，但是不能挨着加热管，烤制7分钟；

6、用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上，重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟，最后取出切成小段或整片装盘即可。

2、鲶鱼怎么杀和清洗粘液

1、首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断；最后将鲶鱼的脖子掰断即可。

2、清洗鲶鱼粘液方法有：用热水烫、用盐搓、采用小苏打。用热水烫：为去除掉鲶鱼的粘液，可将鲶鱼放在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，再将粘液清洗掉即可。

3、鲶鱼怎么清洗

把鲶鱼宰杀好，放在一个盆子里，然后烧一锅开水，把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色，加冷水，然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液，接下来把鱼腮抠掉，然后把鱼肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗干净，最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻再捞出烹饪。

4、鲶鱼怎么钓用什么料

钓鲶鱼的时候用的比较多的就是蚯蚓和蚂蚱等昆虫，还可以用韭菜或阿魏水制做的面团、酸臭味重的饵料来钓鲶鱼。鲶鱼一般生活在水底，有流水的水域，喜欢在浑水里面寻找食物，经常吃一些无颈椎动物，捕食的时候喜欢潜在水底突然攻击小鱼。鲶鱼的体型比较大，属于比较凶猛的鱼，在选择钓鱼工具的时候一般选择比较强的线组。