香芋的做法大全家常菜

1、香芋的做法大全家常菜

1、肉末烧香芋：香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。锅烧热，把葱姜放入爆香。放入猪肉末煸炒至吐油。沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。大火收收汁，就可以出锅盛盘了。

2、香芋焖鸭：香芋削皮后切成块。鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。烧热锅放入姜片。把鸭肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。

3、拔丝香芋:香芋去皮洗净切滚刀块，锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄。捞出沥干油，锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大。等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁，装盘撒上芝麻即可食用。

2、香芋的皮怎么去

在给香芋剥皮时，双手就会非常痒。因为香芋黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

剥皮方法一：带手套削香芋的外皮。

剥皮方法二：准备一锅滚水，把香芋外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接放入滚水中煮。起锅之后，用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

3、锡纸烤排骨香芋的做法

1、材料：猪排骨500g 鸡蛋液30克,酱油10克,胡椒粉10克,白糖15克,盐5克,料酒5克,籽然粉5克。

2、猪排骨洗净；

3、加入鸡蛋液30克,酱油10克,胡椒粉10克,白糖15克,盐5克,料酒5克,籽然粉5克；

4、搅拌好；盖盖放入冰箱冷藏3个小时；

5、取出,倒在铺好锡纸的烤盘上；

6、放入烤箱第二层230度25分钟；

7、取出翻面即可。

4、香芋的家庭做法

很多朋友都喜欢吃香芋，因为香芋富含维生素等人体必备物质，但不知道如何去做方便而又好吃，上回在家闲着无趣，便与朋友开展了香芋的比赛，具体如下：

先将肉切成块状，视自己情况而定大小，老人小孩吃的话，建议切小块点。

热锅并加入适量的油，稍加热后放入香料（香菇、八角等）。香味出现后，将肉炒至出油，（视个人情况，喜欢吃肥的可以等多出点油），见出油后放入白砂糖，小炒均匀后将酱油加入其中。

加水淹没锅中材料，盖锅武火炖5分钟。

当水份少于3分之1，放入香芋和大蒜一起炖。

视个人情况5到10分钟即可出锅加点缀完成制做，味道不错哦。

5、香芋的家常做法

1、香芋蒸排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨500克，把它剁成段状，用清水洗净，另外准备香芋200克，去掉表皮以后切成块，再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉，把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。

2、把准备好的芋头摆放在比较深的盘子中，然后再把腌好的排骨摆在上面，随后把它放入蒸锅中，冷水加热，用大火烧开后再继续蒸25分钟，这时锅中的排骨就能熟透，取出后撒上适量葱花即可食用。